Receita de Bacalhau à Braga
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 dentes de alho em lâminas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 3 cebolas
- 8 batatas
- óleo para fritar
Modo de preparo
1. Temperar o bacalhau com o alho, o louro e um fio de azeite.
2. Reservar.
3. A parte, cortar a cebola em 4 partes.
4. Refogar no azeite restante e temperar com sal e pimenta.
5. Regar com o vinho branco e cozinhar por 5 minutos.
6. Retirar e reservar.
7. Descascar a batata e cortar em rodelas não muito grossas.
8. Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel-toalha.
9. Reservar.
10. Colocar o bacalhau na panela com a cebola e levar ao fogo novamente até dourar o peixe.
11. Transferir para uma travessa.
12. Ao redor, colocar a batata.
13. Polvilhar com a salsa e servir.
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