Receita de Bacalhau à brasileira
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de bacalhau demolhado e limpo
- ½ colher (sopa) de cominho
- 1 xícara (chá) de azeite
- 8 dentes de alho amassados
- suco de 1 limão
Farofa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1 xícara (chá) de azeite-de-dendê
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
Molho:
- ½ colher (sopa) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- ¼ xícaras (chá) de azeite
- sal e coentro picado a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em pedaços médios.
2. Temperar com o alho, o suco de limão, o cominho e metade do azeite.
3. Transferir para uma forma untada com uma colher (sopa) de azeite.
4. Regar com o azeite restante, cobrir com papelalumínio e assar por 30 minutos em temperatura alta.
5. Retirar do forno e reservar.
Farofa:
1. Refogar a cebola com o sal no dendê.
2. Colocar a farinha de mandioca e o amendoim.
3. Mexer bastante e deixar cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos.
4. Retirar e reservar.
Molho:
1. Refogar no azeite o alho e a cebola.
2. Juntar o molho de tomate e misturar bem.
3. Temperar com sal.
4. Adicionar o creme de leite e o leite de coco e cozinhar por 5 minutos.
5. Acrescentar o coentro, misturar e servir com o peixe e a farofa.
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