Receita de Bacalhau à Bruxa de Valpaços
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 50 gramas de toucinho
- 600 gramas de batatas
- 1 quilo de bacalhau
- 1 ramo de salsa
- 100 ml de azeite
- sal e pimenta
- 6 cebolas
- 2 alhos
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau a demolhar durante 48 horas.
2. Depois, tirar a pele e as espinhas.
3. Cortar as cebolas às rodelas.
4. Picar o toucinho e cortar os alhos às tiras.
5. Cobrir o fundo do tacho com uma porção das cebolas, sobre estas colocar uma porção de bacalhau e sobre este colocar uma porção de batatas, de toucinho e dos restantes condimentos.
6. Polvilhar com uma colher de farinha.
7. Fazer isto sucessivamente até completar 3 camadas de cada ingrediente.
8. Adicionar o azeite, tape o tacho e levar ao lume (cerca de 30 minutos), regando sempre com o próprio molho.
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