Receita de Bacalhau à camponesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 4 costelinhas de porco cortadas em pedaços
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 400 gramas de vagem semicozida e em pedaços
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de bacon picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- azeite para fritar
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas grandes.
2. A parte, dourar a cebola e o alho no azeite e na margarina.
3. Adicionar a costelinha e o bacon e fritar até que a carne esteja dourada.
4. Regar com a água e juntar o molho de tomate.
5. Tampar e cozinhar por 10 minutos.
6. Adicionar a vagem, temperar com sal e pimenta e deixar apurar mais 20 minutos em fogo baixo.
7. A parte, passar as lascas de bacalhau pela farinha e depois fritar em azeite bem quente.
8. Juntar à panela com a vagem, tampar e cozinhar por mais 10 minutos.
9. Polvilhar com salsa e servir.
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