Receita de Bacalhau à Catalã

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas ou mais, se for necessário, mudando de água 2 ou 3 vezes.
2. Escorrer, passar por farinha e fritar.
3. Filtrar o azeite da fritura, colocar numa caçarola de barro e fritar nele os alhos.
4. Descascar a cebola, cortar em tiras e fritar com o alho.
5. Cortar os pimentões em tiras e juntar à fritada de alho e cebola.
6. Entretanto, lavar as abobrinhas e beringelas, cortar em pedaços médios e fritar à parte.
7. Quando estiverem tenros, passar para a caçarola com a cebola.
8. Por último, acrescentar a polpa de tomate e deixar cozinhar tudo a forno brando durante 15 minutos.
9. Passado este tempo, incorporar o bacalhau e prolongar a cozedura durante mais 10 minutos, tendo atenção para que as postas não se desfaçam.
10. Se se preferir, pode-se eliminar a parte da polpa de beringela que tem pevides e utilizar só a que está pegada à pele.

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