Receita de Bacalhau à Consulesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 quilo de batata em cubos médios
- 1 quilo de bacalhau porto
- 4 claras de ovos em neve
- 200 gramas de margarina
- 1 cebola ralada
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau em bastante água, de um dia para o outro.
2. Escorrer a água e desfiar, retirando a pele e as espinhas.
3. Fazer um refogado com óleo, cebola e o bacalhau.
4. Reservar.
5. Deixar as batatas em água fria por 10 minutos.
6. Escorrer e fritar em óleo quente e reservar.
7. Aquecer a margarina e juntar o amido de milho, misturando bem.
8. Adicionar o leite e continuar mexendo até cozinhar.
9. Juntar o bacalhau desfiado, as batatas e as claras batidas em neve.
10. Despejar numa forma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca.
11. Levar ao forno quente durante 15 minutos.
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