Receita de Bacalhau à Costa do Sol
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de colorau
- 100 gramas de azeitonas pretas a gosto
- 1 chouriço de 200 gramas em rodelas
- 2 cenouras sem casca em tiras finas
- 150 gramas de toucinho fresco em tiras
- 10 batatas sem casca em rodelas
- sal e pimenta-calabresa a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 3 cebolas em rodelas
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas grossas e reservar.
2. Arrumar a batata no fundo de um refratário untado com uma colher (sopa) de azeite.
3. Por cima colocar a cebola, o chouriço, a cenoura e o toucinho.
4. Polvilhar com o alho e a salsa.
5. Temperar com o sal, a pimenta e o colorau.
6. Regar com o azeite restante e o vinho e levar ao forno para assar.
7. Servir com a azeitona.
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