Receita de Bacalhau à Diamantina
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- ¼ xícaras (chá) de azeite
- 5 cebolinhas verdes picadas
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa tigela, misturar a salsa ao coentro e à cebolinha.
2. Separar o peixe em postas e fazer um cortar em cada uma no sentido do comprimento, mas sem separar os pedaços totalmente.
3. Rechear esse corte, como se fosse um sanduíche, com porções da mistura de ervas.
4. Temperar com sal e untar os pedaços com metade do azeite.
5. Forrar uma assadeira com papel-alumínio.
6. Colocar o peixe e regar com o azeite restante.
7. Cobrir com o papel-alumínio, fechando bem as bordas.
8. Assar emforno quente preaquecido até o bacalhau ficar dourado.
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