Receita de Bacalhau à Ericeira

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 1 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

  • 1 colher polpa de tomate
  • 3 colheres natas batitas
  • 100 ml de molho tártaro

Modo de preparo

1. Escolher bacalhau do melhor e cortar uma posta alta e limpa de pele e espinhas, escaldar e dessalgar durante 24 horas, depois cozinhar, levando-o ao forno em água fria, na qual se colocam as cabeças de nabos, o ramo de salsa, os grãos de pimenta e a folha de estragão.
2. Cozer batatas e ovos e cortar tudo em rodelas.
3. Preparar um molho tártaro, acrescentar a colher de polpa de tomate e três colehres de nata batida.
4. Cozido o bacalhau, dividi-lo em lascas, à mão, misturar com as rodelas de batatas e de ovos, saltear com manteiga até aloirar, deitar-lhe o molho por cima, mexer com uma colher de pau e levar a forno brando.
5. Servir quente.

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