Receita de Bacalhau à espanhola com parmesão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de filés de bacalhau fresco
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1 e 1/3 xícaras (chá) de margarina
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- pimenta-malagueta em flocos
- 1 limão-siciliano
- suco de 2 limões
- sal a gosto
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Temperar os filés com a pimenta, o sal, o coentro e o suco de limão.
2. Colocar em uma travessa e deixar por 30 minutos.
3. A parte, bater os ovos com o queijo.
4. Escorrer os filés e passar nessa mistura.
5. Fritar na margarina aquecida.
6. Quando dourarem, retirar, escorrer sobre papel-toalha e servir com o limão em rodelas.
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