Receita de Bacalhau à Gomes de Sá
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau
- 400 gramas de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
- 1 xícara de (chá) de azeite de oliva
- 4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 12 azeitonas verdes cortadas em lascas
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Na véspera, coloque o bacalhau de molho.
2. Troque a água 4 vezes.
3. No dia do preparo, cozinhar o bacalhau durante uns 5 minutos.
4. Retire, separar as espinhas e reduza o bacalhau a lascas.
5. Reservar.
6. Esquente o azeite em uma panela grande e refogar a cebola, o alho e a salsinha.
7. Refogar até a cebola começar a mudar de cor.
8. Junte, então, as lascas de bacalhau e as batatas.
9. Deixe no fogo por mais 10 minutos, até que as fatias de batata comecem a fritar.
10. Verifique o sal.
11. Transferir para um refratário bem largo, para não ficar uma camada espessa demais.
12. Leve ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos.
13. Decore com rodelas de ovo e lascas de azeitona e sirva.
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