Receita de Bacalhau à Italiana
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado por 24 horas
Creme:
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
- ½ copo (100 ml) de cebolinha verde picada
- 1 colher de (café) rasa de pimenta-do-reino
- 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- ¾ copo (150 ml) de queijo ralado para polvilhar
- ½ copo (100 ml) de salsa picada
- 1 lata pequena de anchovas
- 3 copos (600 ml) de leite
- ½ copo (100 ml) de azeite
- 2 cebolas médias raladas
Modo de preparo
1. Afervente o bacalhau em água por 10 minutos, retire as peles e as espinhas, corte em pedaços.
2. Coloque num refratário levemente untado.
3. Reservar.
Creme:
1. Refogar as cebolas com a manteiga e o azeite, junte os tomates, a salsa, a cebolinha, a pimenta e as anchovas e deixe apurar.
2. Acrescente a farinha dissolvida no leite, mexer até que cozinhar e engrosse.
3. Distribuir sobre o bacalhau reservado e polvilhe o queijo ralado.
4. Leve ao forno preaquecido, com temperatura quente (200ºC) para gratinar.
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