Receita de Bacalhau à Lagareira
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de lombo de bacalhau com 300 gramas cada
- 1 quilo de batata sem casca e cortada em rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 400 gramas de brócolis cozidos
- 1 xícara de azeitona verde sem caroço
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 4 dentes de alho fatiados
- 2 e ½ xícara de azeite
Modo de preparo
1. Coloque o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, dentro de uma tigela, mas sem entrar em contato com o sal que se depositará no fundo da vasilha.
2. Troque a água pelo menos 5 vezes.
3. Escorrer e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos.
4. Escorrer novamente e retire as espinhas e a pele.
5. Passar as postas no ovo e depois na farinha de rosca.
6. Aquecer o forno em temperatura média.
7. Numa frigideira funda, coloque duas xícaras de azeite e fritar as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem.
8. Escorrer sobre papel-toalha.
9. Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o alho e regue com o azeite restante.
10. Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a cebola ficarem macias.
11. Junte os brócolis e as azeitonas e deixe mais 5 minutos no forno.
12. Servir quente.
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