Receita de Bacalhau à Lisbonense ou Dourado

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar de molho o bacalhau durante 24 horas.
2. Em seguida retirar a pele e as espinhas e desfiar muito bem (o bacalhau deve ficar em fios).
3. Cortar as batatas em palha e as cebolas em rodelas muito finas.
4. Picar o dente de alho.
5. Dourar as batatas em óleo quente.
6. Escorrer.
7. Entretanto, refogar a cebola e o alho em forno brando.
8. Juntar o bacalhau desfiado e mexer sem parar, para que fique bem impregnado de gordura.
9. Em seguida, adicionar as batatas palha.
10. Bater ligeiramente os ovos e temperar com sal e pimenta.
11. Ainda com o tacho ao forno, juntar os ovos ao bacalhau e às batatas.
12. Mexer com um garfo até os ovos ficarem em creme e cozidos.
13. Mal atinjam este ponto, retirar o tacho do forno e colocar o bacalhau numa travessa.
14. Polvilhar com salsa picada e enfeitar com azeitonas pretas.
15. Servir muito quente.

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