Receita de Bacalhau à Maceió
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água
- 100 gramas de queijo de coalho picado
- 1 cebola sem casca em pedaços
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 cenoura picada
- 1 folha de louro
- suco de 1 limão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar o peixe em pedaços e temperar com sal, pimenta e suco de limão.
2. Ferver o leite com a água, a cenoura, cebola, o alecrim e o louro.
3. Temperar com sal e deixar ferver por 45 minutos em fogo baixo.
4. Colocar o peixe na panela com o leite e cozinhar por 5 minutos.
5. Retirar e colocar num refratário.
6. Reservar.
7. Adicionar ao caldo a alcaparra e o amido de milho.
8. Misturar bem até engrossar um pouco e despejar sobre o peixe.
9. Salpicar com o queijo e levar ao forno para gratinar por 10 minutos.
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