Receita de Bacalhau à moda chinesa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- ½ colher (sopa) de mistura de especiarias chinesas
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- ½ colher (sopa) de gengibre ralado
- 4 colheres (chá) de amido de milho
- ½ colher (sopa) de xerez
- 100 gramas de mini-espigas de milho
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 150 gramas de cogumelos
- 1 pitada de açúcar
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Passar os filés na mistura de especiarias e no amido.
2. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar a cebolinha verde, o gengibre, o cogumelo e as mini-espigas cortadas em rodelas.
3. Deixar por 2 minutos, mexendo sempre.
4. Adicionar o peixe e cozinhar por mais 5 minutos, virando uma vez.
5. A parte, misturar o xerez e o açúcar.
6. Despejar sobre o peixe e cozinhar em fogo baixo por 2 minutos.
7. Temperar com sal e pimenta e servir.
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