Receita de Bacalhau à moda da fazenda
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
Molho:
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão
- 4 xícaras (chá) de leite
- 300 gramas de mussarela fatiada
Modo de preparo
1. Aferventar o peixe no leite por 20 minutos.
2. Deixar esfriar, escorrer e reservar.
3. A parte, derreter em uma panela a margarina em fogo médio e dourar a cebola.
4. Juntar o bacalhau, a polpa de tomate e a água.
5. Misturar bem.
6. Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos.
7. Acrescentar a salsa e o sal.
8. Misturar novamente, retirar do fogo e reservar.
Molho:
1. Untar um refratário retangular grande com uma colher (sopa) de margarina e reservar.
2. Em uma panela, derreter a margarina restante em fogo médio e juntar a farinha e o leite.
3. Mexer até engrossar.
4. Colocar o parmesão e mexer novamente.
Montagem:
1. No refratário, fazer camadas de bacalhau, molho e mussarela, mas terminar com a mussarela.
2. Levar ao forno por 20 minutos para gratinar e servir em seguida.
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