Receita de Bacalhau à moda da rendeira
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 e ½ colher (sopa) de banha de porco
- 2 xícaras (chá) de coentro picado
- 2 pimentas-malaguetas picadas
- sal e cebolinha verde picada a gosto
- 1 dente de alho espremido
- 1 quilo de mandioca
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar o peixe em cubos pequenos e temperar com sal e o alho.
2. Reservar.
3. Descascar a mandioca e cortar em pedaços pequenos.
4. Aquecer bem a banha numa panela e fritar a mandioca, mexendo por 2 minutos.
5. Colocar água até cobrir.
6. Tampar a panela e cozinhar até a mandioca ficar macia.
7. Acrescentar o peixe, misturar e cozinhar por mais 5 minutos.
8. Colocar os ingredientes restantes e deixar no fogo até o caldo ficar grosso e um pouco picante.
9. Servir em seguida.
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