Receita de Bacalhau à Moda de Velênca

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Como fazer a tomatada:

  • cortar as cebolas às rodelas e refogar no azeite com alho picado. juntar os tomates sem pele e sementes, cortados em pequenos pedaços, o louro e a salsa. temperar com sal e pimenta. deixar ferver até os tomates cozerem e apurarem.

Modo de preparo

1. Demolhar o bacalhau (24 horas), cozinhar e limpar de pele e espinhas.
2. Em seguida desfiar.
3. Aproveite a água de cozer o bacalhau e cozinhar o arroz.
4. Cortar as cebolas às rodelas.
5. Temperar com sal e pimenta, passar as rodelas por farinha e fritar em azeite.
6. À parte preparar a tomatada.
7. Untar com manteiga um prato de ir ao forno e colocar uma camada de arroz, outra de bacalhau, outra de tomatada, outra de cebola, sendo a última de arroz.
8. Regar com a manteiga derretida, polvilhar com pão ralado e levar ao forno a gratinar.

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