Receita de Bacalhau à moda de Viana

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau de molho (24 horas), mudando várias vezes a água para lhe retirar todo o sal.
2. Cortar as folhas maires da couve e mergulhe-as em água fria.
3. Sem secar e enxugar as postas de bacalhau envolva, uma a uma, nas folhas de couve.
4. Ate com linha grossa e num tabuleiro levar as postas ao forno quente, até que a couve seque completamente.
5. Em seguida, retirar a linha e a couve, e colocar as postas na travessa onde serão servidas, juntamente com as batatas cozidas e despeladas.
6. Cortar a cebola às rodelas e levar a alourar no azeite, em forno brando.
7. Estando louras, retirar do forno e regar o bacalhau e as batatas com a cebolada.
8. Servir imediatamente acompanhado com broa.


Observação:

1. Por vezes também se considera este Bacalhau à Moda de Viana como uma variante do Bacalhau à Margarida da Praça.

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