Receita de Bacalhau à moda do Chef

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retirar o sal do bacalhau trocando a água por, no mínimo, 8 vezes em 12 horas.
2. Cortar em lascas grandes, sem a pele.
3. Descascar as batatas e cortar em rodelas com aproximadamente 10 cm de largura e colocar para uma rápida fervura em água quente.
4. Retirar antes de amolecer.
5. Cortar as cebolas em rodelas, descascar o alho.
6. Num refratário colocar uma camada de batatas, alternando com uma de cebolas e outras de bacalhau, jogando os dentes de alho.
7. Regue com o azeite de forma que ele chegue à metade do refratário.
8. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.
9. Retirar o papel alumínio e deixar dourar.
10. Para confirmar se está no ponto de servir, espetar as batatas para ver se estão macias.
11. Servir quente com arroz branco ou com salada de brócolis.

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