Receita de Bacalhau à moda do duque
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 400 gramas de alho-poró em tiras
- 2 cenouras sem casca em tiras
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 batatas sem casca cozidas
- 6 fatias de bacon
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas e reservar.
2. Numa frigideira, fritar o bacon na prápria gordura até dourar.
3. Retirar e escorrer sobre papel-toalha.
4. Em uma panela, colocar o alho-poró, a cenoura, o creme de leite, o sal e a pimenta.
5. Cozinhar em fogo baixo, mexendo às vezes, até ficarem macios, porém firmes.
6. Juntar o peixe e cozinhar por mais 5 minutos.
7. Transferir para um refratário e levar ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.
8. Servir com o bacon e a batata.
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