Receita de Bacalhau à Novainho

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Demolhar bem as postas de bacalhau (48 horas).
2. Depois de demolhadas cozinhar (10 minutos).
3. Estando cozido tirar a pele e as espinhas e colocar as postas numa travessa de ir ao forno.
4. Na água de cozer o baacalhau, cozinhar as batatas.
5. Depois de cozidas, retirar a pele e fazer um pure grosseiro, aproveitando essa mesma água.
6. Ladeiar as postas de bacalhau com o puré.
7. Bater os ovos juntamente com azeite e a salsa muito bem picada.
8. Quando o molho estiver consistente dispor por cima do puré.
9. Levar ao forno muito quente até que o molho, entretanto à superdície, começar a ferver.
10. Servir imediatamente.


Obs:

1. Este prato de bacalhau era servido, em Setembro aos vidimadores, na quinta do Novainho, em Braga.

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