Receita de Bacalhau à Padre António

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em água a ferver escalde o bacalhau, já demolhado (24 horas), tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas grandes.
2. Passar por farinha e ovo batido e fritar em azeite.
3. No mesmo azeite fritar as batatas cortadas às rodelas e sem pele.
4. No restante azeite frijir as cebolas às rodelas com um pouco de slasa e alho picado.
5. Estando dourada a cebola, acrescentar um pouco de água de escaldar o bacalhau, onde desfez uma colher de farinha.
6. Deixar cozer a farinha e juntar o bacalhau e as batatas.
7. Quando levantar fervura retirar do forno.
8. Deixar arrefecer um bocado e misturar a gema de ovo batida, o resto da salsa picada e o sumo de limão.
9. Levar, novamente, ao forno sem deixar ferver.
10. Servir muito quente.

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