Receita de Bacalhau à Pamplona
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 5 batatas sem casca
- 4 cebolas
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas e fritar em metade do azeite até dourar.
2. Cortar a batata e a cebola em rodelas grossas.
3. Numa frigideira antiaderente, colocar o azeite restante e frite, mexendo às vezes, até a batata dourar.
4. Num refratário, colocar uma camada de cebola.
5. Por cima, colocar o bacalhau e a batata.
6. Polvilhar com o sal, a pimenta, a farinha de rosca e queijo parmesão.
7. Alternar as camadas até terminarem os ingredientes, mas finalizar com a batata.
8. Cobrir com o ovo batido e levar ao forno até dourar.
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