Receita de Bacalhau à Patalina

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau demolhar durante dois dias.
2. Fazer em filetes e colocar numa caçarola.
3. Por cima colocar água a ferver, 1 cebola cortada às rodelas e sumo de limão.
4. Deixar os filetes nesta infusão cerca de 1 hora.
5. No fim deste tempo enxugar, passar por farinha e clara de ovos mal batida.
6. Levar a fritar no azeite.
7. À parte bater as gemas e, a pouco e pouco, incorporar o azeite de fritura depois de coada.
8. Temperar com sal, pimenta e mostarda.
9. Colocar os filetes numa travessa enfeitada com puré de batata, cobrir com o molho e servir.
10. (Caso o molho esteja muito grosso adicionar um pouco de água morna.
11. ).

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