Receita de Bacalhau à Romeu
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 100 gramas de farinha
- 1 quilo de bacalhau
- 1 quilo de batas
- 500 ml de azeite
- 2 cebolas
- pimenta
- colorau
- 2 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Cortar as postas o lombo de bacalhau (cerca de 150 gramas cada).
2. Demolhar em muitas águas, durante 24 horas.
3. Cozinhar as batatas, pelar e cortar aos quartos.
4. Levar 100 ml de azeite ao forno e juntar a cebola muito bem picada.
5. Deixar alourar e temperar com pimenta, sal e colorau.
6. Passar as postas de bacalhau por farinha e ovo, fritar em azeite e introduzir no tacho, que deve estar em forno brando.
7. Juntar as batatas, também passadas por ovo e fritas.
8. Servir o bacalhau rodeado pelas batatas e tudo regado com o molho.
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