Receita de Bacalhau à Tiradentes
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de azeite-de-dendê
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de caldo de peixe
- 1 chuchu pequeno sem casca cortado em 4
- 1 piment?sem sementes em rodelas grossas
- 2 tomates sem sementes em rodelas grossas
- 2 inhames sem casca cortados ao meio
- 1 cenoura sem casca cortada em 4
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 4 ovos cozidos sem casca
Modo de preparo
1. Numa panela, fazer uma camada com metade dos legumes, a cebola e o tomate.
2. Por cima, colocar as postas.
3. Temperar com sal, pimenta e coentro.
4. Regar com metade do dendê.
5. Fazer outra camada com os legumes restantes, temperar com sal, pimenta, coentro, o caldo e o dendê restante.
6. Levar ao fogo baixo com a panela tampada e cozinhar por 20 minutos.
7. Servir com os ovos cortados ao meio.
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