Receita de Bacalhau à Zé do Pipo com queijo ralado
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 750 gramas de purê de batata
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de preparo
1. Colocar numa tigela o bacalhau com o leite.
2. Ferva, escorrer (reservar 3 colher(es) de sopa do leite) e desfiar o peixe em lascas.
3. Reservar.
4. Levar uma frigideira ao fogo com o azeite, a cebola e o leite reservado.
5. Cozinhar em fogo baixo até a cebola ficar transparente.
6. Em um refratário, arrumar uma camada de purê de batata.
7. Por cima espalhar bacalhau, cebola refogada e cobrir com maionese.
8. Alternar as camadas até os ingredientes terminarem.
9. Finalizar com o queijo e a farinha de rosca.
10. Por cima, colocar a azeitona e o coentro.
11. Levar ao forno em temperatura alta por 5 minutos ou até gratinar.
12. Servir.
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