Receita de Bacalhau à Zefa

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Depois de demolhado (24 horas) tirar a pele e as espinhas à posta de bacalhau.
2. Fazer em lascas (em crú).
3. Entretanto, fazer um refogado com o azeite, cebola e salsa bem picadas e o dente de alho.
4. A cebola deve unicamente estalar e não ficar muito loira.
5. Juntar as lascas de bacalhau no refogado e abafar imediatamente o tacho com a tampa.
6. Deixar ferver um pouco, até o bacalhau cozer.
7. Em seguida, juntar ao bacalhau a batata (cozida anteriormente) e passada como para puré e um pouco de leite, pimenta, manteiga e colorau doce.
8. Deixar ferver 5 minutos, mexendo sempre para uniformizar muito bem.
9. Colocar este preparado num prato de ir ao forno e à mesa, untado com manteiga.
10. Alisar a superfície com uma faca, polvilhar bem com o pão ralado e levar ao forno a aloirar.
11. Servir de imediato, acompanhado com salada de alface.

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