Receita de Bacalhau Aldeota
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- ½ colher (sopa) de orégano
- 1 xícara (chá) de água
- 1 tomate médio sem sementes cortado em rodelas
- 1 tablete de caldo de peixe
- 3 batatas médias picadas
Molho vermelho:
- ½ xícara (chá) de água
- 2 latas de molho de tomate refogado
- 1 tablete de caldo de peixe
Molho branco:
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 tablete de caldo de peixe
- 1 pitada de noz-moscada
- margarina para untar
Modo de preparo
1. Separar o peixe em lascas e reservar.
2. A parte, ferver a água e dissolver o tablete de caldo.
3. Colocar a batata nessa água e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até ficar macia.
4. Escorrer.
Molho vermelho:
1. Ferver a água e dissolver o tablete de caldo de peixe.
2. Juntar o molho de tomate e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
Molho branco:
1. Ferver 1 xícara (chá) de leite e dissolver o tablete de caldo de peixe.
2. Juntar o amido dissolvido no leite restante, colocar na panela e levar ao fogo até engrossar.
3. Temperar com noz-moscada e misturar.
4. Adicionar metade da mussarela e mexer bem.
5. Retirar do fogo e reservar.
Montagem:
1. Untar um refratário com margarina e alternar camadas de rodelas de batata, de bacalhau, de tomate e do molho vermelho.
2. Polvilhar com orégano.
3. Por cima, colocar o molho branco e polvilhar com a mussarela restante.
4. Levar ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até gratinar.
5. Servir em seguida.
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