Receita de Bacalhau ao Forno com Creme
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 tomates sem peles, sem sementes
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- pimenta-do-reino branca
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola ralada
- cebolinha verde
- 1 folha de louro
- salsinha
- coentro
- azeite
Creme:
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 vidro de leite de coco
- 4 gemas de ovos
- 6 copos de leite
- manteiga
Montagem:
- 4 claras de ovos em neve
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho na véspera.
2. Depois, aferventar e limpar, tirando peles e espinhas.
3. Desfiar bem.
4. Fazer um refogado com azeite, a cebola ralada e o alho.
5. Quando a cebola estiver dourada, juntar o bacalhau, os tomates, a salsinha, a cebolinha verde, o coentro, a folha de louro e a pimenta, refogando bem.
Creme:
1. Misturar o leite com a farinha de trigo (previamente dissolvida com um pouco de leite), a manteiga, o leite de côco e as gemas.
2. Reservar.
Montagem:
1. Juntar o mingau ao bacalhau.
2. Na hora de ir ao forno, colocar as claras em neve por cima.
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