Receita de Bacalhau ao Forno com Palmito
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de bacalhau ling demolhado
Creme:
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- pimenta-do-reino branca
- 1 lata de creme de leite
- 2 gemas de ovos
Cobertura:
- 2 claras de ovos em neve
Montagem:
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 ovos cozidos em rodelas
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho, por 12 horas, trocando de água várias vezes.
2. Depois cozinhar e desfiar.
Creme:
1. Misturar todos os ingredientes e reservar.
Montagem:
1. Untar uma fôrma refratária.
2. Colocar parte do creme no fundo, espalhar parte do bacalhau e sobre ele, colocar parte dos tomates, da cebola e do palmito.
3. Repetir as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito.
4. Cobrir com as claras em neve e enfeite, com os ovos cozidos cortados em rodelas e as azeitonas.
5. Colocar em forno médio por 30 minutos.
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