Receita de Bacalhau ao forno com vinho do Porto
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- ¼ xícaras (chá) de cebolinha verde picada
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de vinho do porto
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 5 batatas sem casca e cortadas em rodelas grossas
- sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
- 250 gramas de cebola em cubos
- 300 gramas de lingüiça defumada
- 4 dentes de alho laminados
Modo de preparo
1. Numa assadeira, colocar a batata com a cebolinha, a lingüiça cortada em rodelas, metade do azeite e temperar com sal e pimenta.
2. Regar com o vinho do Porto e levar ao forno em temperatura baixa por 1 hora e 30 minutos ou até a batata ficar macia.
3. Em outra assadeira, colocar o azeite restante, a cebola e o alho.
4. Colocar o bacalhau, regar com o vinho branco e temperar com sal e pimenta.
5. Assar por 40 minutos em temperatura baixa.
6. Retirar o bacalhau do forno e bater no liquidificador o molho que se formou na assadeira.
7. Em pratos individuais, colocar o refogado de batata, o peixe e o molho batido no liquidificador.
8. Polvilhar com as ervas e servir.
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