Receita de Bacalhau ao molho de champanhe e caviar
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de champanhe
- ½ colher (sopa) de tomilho
- ½ colher (sopa) de alecrim
- 2 colheres (chá) de caviar
- 1 e ½ cebola cortada em rodelas grossas
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 2 cenouras sem casca picadas
- 1 alho-poró picado
- 3 batatas-doces
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, colocar o vinho, a cenoura, o alho-poró, a cebola, o sal, a pimenta, o tomilho e o alecrim.
2. Misturar bem e levar ao fogo.
3. Deixar ferver até engrossar um pouco e colocar as postas do bacalhau.
4. Cozinhar até o peixe ficar macio.
5. A parte, cozinhar a batata-doce em água e sal.
6. Depois de cozida, remover a casca e amasse, formando um purê.
7. Transferir para uma vasilha e juntar metade do creme de leite.
8. Acrescentar um pouco do caldo do bacalhau, temperar com mais sal e pimenta e mexer com cuidado.
9. Reservar.
10. Despejar mais um pouco do caldo do bacalhau e o creme de leite restante numa frigideira e misturar bem.
11. Acrescentar o caviar e o champanhe e continuar mexendo.
12. Ao servir, colocar o purê no centro do prato.
13. Por cima, colocar o bacalhau e o molho de caviar.
Confira receitas similares
- Crispini com molho de bacalhau e nozes
- Bacalhau com molho de camarão e creme de leite
- Polpetine recheado com queijo e molho de alecrim e sálvia
- Lasanha verde com bacalhau e molho de palmito
- Talharim com bacalhau e molho de berinjela
- Bacalhau com creme azedo e molho branco
- Bacalhau com molho de tomate e poejo
- Brandade de Bacalhau com chips de barôa e molho extra virgem
- Bacalhau com molho de tomate e batata frita
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
