Receita de Bacalhau ao Molho de Natas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 1 quilo de batata em rodelas
- 10 azeitonas preta picadas
- 2 cebola picada
- salsinha picada
Molho:
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de nata
- 2 dente de alho picado
- 2 gemas de ovos
- 1 cebola picada
- 1 litro de leite
- sal
Montagem:
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água de vez em quando, após este tempo aferventar o bacalhau, retirar as espinhas e desfiar em tiras não muito pequenas.
2. Reservar a água de cozimento.
3. Numa panela adicionar o azeite e dourar a cebola, juntar o bacalhau, as azeitonas e fritar por 3 minutos, desligar o fogo e adicionar a salsinha picada a gosto.
4. Reservar.
5. Na água de cozimento cozinhar as batatas sem deixar amolecer muito e reservar.
Molho:
1. Derreter a margarina e dourar a cebola, misturar a farinha de trigo e deixar fritar um pouco.
2. Adicionar o leite aos poucos mexendo sempre para não formar pelotas de farinha de trigo, deixar ferver, adicionar o sal e a nata, mexer até levantar fervura e desligar o fogo.
Observação:
1. Se acontecer do molho empelotar, bater no liqüidificador, e depois levar para ferver.
Montagem:
Colocar em um refratário:
1. o molho, o bacalhau, o molho e o queijo ralado.
2. Levar ao forno aquecido até dourar, servir com arroz branco.
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