Receita de Bacalhau ao molho rosé
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 filés de bacalhau fresco
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (chá) de curry
- sal e pimenta-do-reino branca moída
Molho:
- 6 ramos de salsa crespa picados
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 xícara (chá) de maionese
Modo de preparo
1. Lavar os filés e secar.
2. Numa tigela, misturar o vinho, o sal e a pimenta.
3. Colocar o peixe e deixar apurar por 15 minutos.
4. Escorrer o peixe e passar os filés na farinha de rosca misturada ao curry.
5. Transferir para um refratário untado com azeite.
6. Cobrir com papel-manteiga também untado e levar ao forno por 20 minutos ou até o peixe assar.
7. Na metade do tempo, virar os filés para dourarem por igual.
8. Retirar do forno e reservar.
Molho:
1. Numa uma tigela, misturar com um batedor manual a salsa, a maionese, o ketchup e o conhaque.
2. Bater bem e servir com o peixe reservado.
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