Receita de Bacalhau ao Vinho Branco
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 e ½ quilos de bacalhau ling demolhado
- pimenta-do-reino branca
- 1 cebola ralada
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhar o bacalhau já demolhado por 5 minutos em água fervente, retirar e escorrer, deixar amornar um pouco.
2. Retirar as espinhas e colocar em lascas.
3. Aquecer a margarina com o azeite, juntar a cebola e deixar refogar um pouco, acrescentar a farinha, misturar com uma colher até dourar.
4. Adicionar o vinho e deixar ferver até evaporar o álcool.
5. Juntar então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligar o fogo.
Montagem:
1. Em um refratário distribuir o bacalhau.
2. Acrescentar creme por cima, levar ao forno quente por 20 minutos até gratinar.
3. Servir quente com arroz branco e salada.
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