Receita de Bacalhau ao xerez
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- ½ xícara (chá) de pimentão verde sem sementes picado
- ½ xícara (chá) de tomates sem sementes picados
- 2 xícaras (chá) de xerez branco seco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de alho picado
- 1 e ½ xícara (chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
Modo de preparo
1. Temperar os filés com sal, pimenta e o suco de limão.
2. Passar na farinha e reservar.
3. Refogar o alho no azeite com a cebola, o pimentão e o tomate.
4. Despejar esse refogado numa panela de barro e acomode os filés.
5. Cozinhar por 10 minutos e virar os filés com cuidado.
6. Acrescentar o vinho e cozinhar por mais 8 minutos.
7. Servir quente.
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