Receita de Bacalhau aos Prazeres
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 12 azeitonas preta sem caroço
- 2 dente de alho em conserva
- 12 ovos de codorna cozidos
- 12 tomates cereja
- azeite extra-virgem
- 4 folha de louro
- azeite de pimentão
- 4 cenouras baby
- 2 litro de leite
- pão ciabata
- 2 batatas
- 4 aspargos
- 2 cebolas
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Cozinhar as batatas e cortar em fatias grossas.
2. Puxar no azeite.
3. Mergulhar as postas de bacalhau no leite e levar ao fogo.
4. Desligar quando iniciar a fervura.
5. Passar as postas primeiro na farinha de trigo, retirando o excesso, depois no ovo batido no garfo e, por último, passar um dos lados do bacalhau no pão picado.
6. Levar a uma frigideira com azeite quente e esperar dourar os dois lados, colocando primeiro o lado da crosta em contato com a panela.
7. Arrumar o bacalhau no centro do prato em cima de duas fatias de batata.
8. Ao lado, cebolas fritas em azeite, ovos de codorna partidos ao meio, azeitonas, uma cenourinha por prato, um dente de alho em conserva, uma folha de louro e um aspargo.
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