Receita de Bacalhau Assado com Batatas a Murro
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 100 gramas de azeitonas pretas descaroçadas
- 4 postas de bacalhau
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 12 batatas
- 1 cebola
Para o molho:
- dentes de alho descascados e picados
- sal e pimenta preta moída na altura
- 100 ml de azeite
- 50 ml de vinagre
Modo de preparo
1. Demolhar o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água.
2. Secar, depois, com um pano limpo.
3. Abrir os pimentões ao meio e limpar de sementes.
4. Cortar o tomate em quartos e limpar de sementes.
5. Grelhar tomates e pimentões.
6. Assar, na grelha, as postas de bacalhau.
7. Descascar a cebola e cortar em rodelas finas.
8. Passar por farinha e sacuda o excesso.
9. Fritar em azeite quente.
10. Escorrer, depois, sobre papel absorvente de cozinha.
11. Assar as batatas com casca.
12. Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.
13. Colocar os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa.
14. Agitar, energicamente, de modo a ligar todos os ingredientes.
15. Acrescentar as azeitonas picadas.
16. Emprate os ingredientes e coloque por cima um pouco do molho, servir bem quente.
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