Receita de Bacalhau Assado com Broa
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- para 5 pessoas
- 1 colher (sopa) de colorau
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de banha
- 2 copos de vinho branco
- 1 lombo de bacalhau
- 1 quilo de broa (miolo)
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Deixar o bacalhau demolhar 48 horas.
2. escorrer e colocar num tabuleiro com um copo de vinho branco, louro, pimenta e duas colheres de sopa de azeite.
3. Levar ao forno a estalar.
4. Amassar a broa esfarelada com um copo de vinho branco, a banha, os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o restante azeite.
5. Temperar com sal e pimenta e espalhe esta pasta sobre o bacalhau, entretanto retirado.
6. Levar de novo o bacalhau ao forno e deixar alourar a crosta.
7. Depois de a crosta estar bem dourada, servir o bacalhau com batatas pequenas alouradas em manteiga.
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