Receita de Bacalhau assado com vinho
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 5 tomates sem sementes picados
- 2 pimentões verdes sem sementes em tiras
- 200 gramas de azeitonas verdes sem caroço
- sal e pimenta-do-reino agosto
- 1 maço de salsa picado
- 1 cabeça de alho
- 5 cebolas
- 12 batatas
- 4 ovos
Modo de preparo
1. Desfiar o bacalhau e refogar numa frigideira com uma colher (sopa) de azeite.
2. Colocar um dente de alho picado e uma cebola em rodelas.
3. Refogar até o peixe dourar.
4. Retirar e reservar.
5. Descascar a batata e cortar em cubos.
6. A parte, cozinhar o ovo.
7. Descascar e cortar em rodelas.
8. Numa frigideira, refogar em duas colheres (sopa) de azeite a cebola restante picada, o tomate, o pimentão, a salsa, o alho restante picado e a azeitona.
9. Temperar com sal e pimenta.
10. Em um refratário untado com metade do azeite restante, fazer camadas alternadas de batata, bacalhau, ovo e do refogado de cebola.
11. Repetir até terminarem os ingredientes.
12. Regar com o vinho e o restante do azeite.
13. Levar ao forno e assar por 30 minutos.
14. Servir.
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