Receita de Bacalhau au Gratin
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de maionese
- ½ xícara (chá) de azeite
- 4 xícaras (chá) de leite
- 500 gramas de bacalhau porto cozido
- 50 gramas de queijo ralado
- pimenta-do-reino branca
- 1 pacote de pão de forma
- 2 dentes de alho picado
- 2 cebolas picadas
- noz-moscada
- sal
Modo de preparo
1. O bacalhau deve está sem sal, sem pele, sem espinhas e desfiado.
2. Derreter a margarina, adicionar a farinha de trigo e retirar do fogo.
3. Acrescentar metade do leite mexer bem e voltar ao fogo para engrossar.
4. Temperar com sal e nóz-moscada e reservar.
5. Levar outra panela ao fogo com o azeite, alho e cebola.
6. Quando estiverem fritos juntar o bacalhau e após 10 minutos retirar do fogo.
7. Acrescentar a salsinha, a pimenta branca e misturar bem, reservar.
8. Untar um refratário retângular grande, acomodar no fundo as fatias do pão e regar com o restante do leite.
9. A seguir, espalhar metade da maionese, distribuir o bacalhau por cima e cobrir com metade do molho branco.
10. Colocar mais uma camada de pão, regar com o leite e espalhar o restante da maionese.
11. Cobrir com o restante do molho branco, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado para gratinar.
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