Receita de Bacalhau brochete à caprese
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- 1 xícara (chá) de azeite
- 12 mussarelas de búfala pequenas
- 12 folhas grandes de manjericão
- 12 tomates-cereja
- sal a gosto
- acessório espetos de madeira para churrasco
Modo de preparo
1. Aquecer o forno em temperatura alta.
2. Colocar as postas de bacalhau e regar com o azeite.
3. Assar até dourar.
4. Montar os espetos intercalando a mussarela, o tomatecereja e o manjericão.
5. Arrume-os em uma assadeira e reservar.
6. Numa tigela, colocar o vinagre, o azeite, o açúcar e o sal.
7. Misturar bem até ficar homogêneo.
8. Regar os espetos com metade dessa mistura e levar ao forno por 5 minutos.
9. Retirar do forno.
10. Distribuir os brochetes com as postas do bacalhau.
11. Regar com o molho restante e servir.
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