Receita de Bacalhau campinense

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

700 gramas de bacalhau demolhado e limpo
2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
½ xícara (chá) de água
½ colher (sopa) de endro
1 pitada de fermento
1 pitada de sal
2 ovos

Molho:

1 xícara (chá) de molho de tomate refogado
1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
1/3 xícaras (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho sem sementes picado
1 pimentão amarelo sem sementes picado
6 tomates em cubos sem sementes picados
1 tablete de caldo de peixe
200 gramas de queijo cremoso
3 dentes de alho socados
2 cebolas picadas
sal a gosto
óleo para fritar

Modo de preparo

Massa:

1. Numa vasilha, misturar todos os ingredientes, exceto o bacalhau.
2. Adicionar mais farinha de trigo, se ficar muito líquida.
3. Passar o bacalhau nessa mistura e fritar em óleo bem quente.
4. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.

Molho:

1. Em uma panela grande, levar ao fogo o óleo e o azeite.
2. Dourar o alho e a cebola.
3. Juntar os pimentões e o tomate.
4. Refogar por 5 minutos, mexendo às vezes.
5. Adicionar os demais ingredientes (exceto o leite de coco e os queijos) e refogar por 10 minutos.
6. Colocar o leite de coco e deixar no fogo por mais 5 minutos, mexendo às vezes.
7. Retirar do fogo.
8. Juntar o queijo cremoso e misturar bem.
9. Num refratário, colocar o bacalhau e regar com o molho.
10. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno até gratinar.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Nota	012345
Nome
Email
Comentário

Receitas & Culinária