Receita de Bacalhau catalão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes
- 1 pimentão verde sem sementes
- 500 gramas de molho de tomate
- 3 dentes de alho em lâminas
- 2 abobrinhas grandes
- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Passar o bacalhau na farinha de trigo e fritar as postas em 1 xícara (chá) de azeite.
2. Colocar sobre papel-toalha e reservar.
3. Coar o azeite da fritura e despejar numa panela de barro.
4. Fritar o alho ligeiramente.
5. Cortar a cebola em tiras e refogar com o alho.
6. Cortar o pimentão em rodelas e juntar à panela.
7. Misturar bem e reservar.
8. Lavar a abobrinha e a berinjela.
9. Cortar em pedaços médios e fritar à parte, no azeite restante.
10. Quando estiverem macias, colocar em uma panela.
11. Acrescentar o molho de tomate e a mistura de cebola e alho.
12. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
13. Adicionar o bacalhau e cozinhar por mais 10 minutos.
14. Retirar e servir.
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