Receita de Bacalhau catarinense
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 5 filés de bacalhau fresco
- ½ colher (sopa) de grãos de coentro moídos
- ¼ xícaras (chá) de cheiro-verde picado
- 1 xícara (chá) de azeite
- 3 batatas médias sem casca cozidas
- 500 gramas de camarões frescos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates grandes sem pele
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas grandes
- 3 limões
Modo de preparo
1. Temperar o bacalhau e o camarão com o suco de dois limões, sal e pimenta.
2. Deixar tomar gosto por 30 minutos.
3. Esfregar o interior de uma panela de barro com o alho e untar com metade do azeite.
4. Rale a cebola, amassar o tomate e misturar com o cheiro-verde e o coentro.
5. Misturar bem.
6. Arrumar na panela camadas alternadas de peixe, camarão e os temperos misturados.
7. Regar com o azeite restante e levar ao fogo alto até ferver.
8. Abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos.
9. Quando as postas de bacalhau estiverem cozidas, apagar o fogo e colocar a batata em rodelas.
10. Deixar tampada até o momento de servir.
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