Receita de Bacalhau cearense
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1/3 xícaras (chá) de azeite
- 4 batatas médias sem casca cortadas ao meio
- 4 pimentões verdes sem sementes picados
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 8 ovos cozidos sem casca em rodelas
- 2 cenouras sem casca em pedaços
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 repolho pequeno em pedaços
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 6 cebolas pequenas inteiras
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Cortar o bacalhau em postas.
2. Colocar numa panela com a cebola inteira, a cenoura, a batata, o repolho e metade do cheiro-verde.
3. Cobrir com a água quente e cozinhar em fogo baixo até os legumes ficarem macios.
4. Coar e reservar o caldo.
5. Reservar separadamente os legumes.
6. Numa panela grande, refogar a cebola picada no azeite em fogo baixo.
7. Juntar o pimentão, o alho e o tomate.
8. Quando o tomate estiver quase se desmanchando, juntar o leite de coco e mexer por 6 minutos com uma colher de pau.
9. Colocar o bacalhau e cobrir com metade do caldo reservado.
10. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
11. Temperar com sal e pimenta.
12. Misturar e polvilhar com o cheiro-verde restante.
13. Juntar os legumes e o ovo cozido.
14. Servir.
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