Receita de Bacalhau chique

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Cenoura:

Batata:

Azeite verde:

Couve-flor:

Modo de preparo

1. Separar o bacalhau em pedaços grandes e colocar em uma assadeira.
2. Misturar a água com o açúcar e regar.
3. Regar também com o azeite.
4. Assar no forno em temperatura baixa, sem deixar secar.
5. Retirar do forno e reservar.


Cenoura:

1. Cortar a cenoura em rodelas.
2. Numa tigela, misturar todos os ingredientes.
3. Cortar um pedaço de papel-alumínio e colocar essa mistura.
4. Fechar como um pacote e levar ao forno em temperatura baixa, até a cenoura ficar macia.


Batata:

1. Cozinhar a batata com a casca em água e sal até ficar aI dente.
2. Escorrer e passar pela água fria.
3. Esmague levemente cada uma, temperar com sal, pimenta e azeite.
4. Aquecer uma frigideira antiaderente e dourar a batata.
5. Retirar do fogo e reservar.


Azeite verde:

1. Numa tigela, misturar os ingredientes e deixar apurar.


Couve-flor:

1. Aquecer duas colheres (sopa) de azeite e saltear rapidamente a couve-flor por 30 segundos.
2. Juntar os demais ingredientes.
3. Sacudir a panela e reservar.


Montagem:

1. Desembrulhar a cenouras e Distribuir em pratos individuais.
2. Por cima, colocar o bacalhau.
3. Ao redor, colocar a batata e a couve-flor.
4. Regar com o azeite e servir.

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